Où trouver notre viande ?

 

Suite à la diffusion d'un reportage concernant notre production de boeufs cidrés sur TF1, vous souhaitez savoir comment goûter notre viande : Rendez-vous sur le site www.boeuf-leclair.com distributeur officiel de la viande de race normande !

Annonce commerciale de Bœuf l'Eclair

 

Retrouvez le Bœuf Cidré en exclusivité sur Bœuf l’Éclair.com, votre nouvelle boucherie en ligne en Haute-Normandie.

 

Distribué par la société Grosdoit au travers de sa filière « Normandie Viande héritage » au professionnels de la restauration depuis 2013, le bœuf cidré est depuis Mars 2015 disponible au grand public !

 

Commandez en ligne Bourguignon, Faux-Filet, Côte à l’os, Bavette d’Aloyau et d’autres morceaux et faîtes vous livrer à domicile ou au bureau partout en Haute-Normandie !

Des étudiants d'Agro Paris Tech à l'exploitation


Nous avons eu le plaisir d'accueillir 6 étudiants de 1ère année de la prestigieuse école d'ingénieurs Agronomes, Agro Paris Tech. Intéressés par notre travail, il s'agissait pour eux de préparer un mémoire sur le lien entre bien être animal et la tendreté de la viande. Après des rencontres avec l'ensemble des acteurs de la filière viande, ils rédigerons un mémoire dont nous attendons les conclusions avec impatience !

Préparation de la cuvée de cidre 2016


Pour nous l'automne rime avec semis, ramassage et nettoyage des pommes. Il s'agit de commencer la récolte des pommes à cidre pour notre production 2016. Une fois ramassées, les pommes sont triées et lavées avant d'être pressées. Cette année, nous avons pu acquérir une laveuse à pommes grâce au soutien de la Région Haute-Normandie.


Un gain précieux de temps et un nettoyage efficace ! 


De retour à l'étable ...

 

Le retour de l'hiver est annoncé... Temps pour nous de rentrer les animaux. Tous nos bœufs sont donc de retour à l'étable après 7 mois dans les pâtures à se gaver d'herbe normande.


Le menu des prochains jours :

du foin de luzerne, des betteraves sucrières broyées, de l'orge, des féveroles et bientôt un complément riche en oméga 3 de la graine de lin !  


L'ensemble de ces aliments est bien entendu produit par nos soins. 

Une nouvelle émission en préparation...


Le mois de septembre a été à nouveau riche en rencontres ! Une nouvelle émission est en cours de préparation pour France 5. Tourné sur la Seine-Maritime ce reportage présente différents portraits de personnalité connues pour la promotion de la gastronomie normande et notamment Christophe Moduit, Chef à l'Auberge des Ruines à Jumièges. Emission pour avril 2016.

La revanche du bœuf français


Diffusé sur France 5 dimanche 6 septembre et à revoir en suivant le lien : http://pluzz.francetv.fr/videos/la_revanche_du_boeuf_francais_,127473413.html

Notre cuvée de cidre demi-sec labellisée Cuvée prestige 2015 !

 

Chaque année le syndicat de promotion du cidre fermier de haute-Normandie récompense les meilleurs millésimes de l'année. Notre cuvée de demi-sec a remporté le titre cette année.

Plus d'information sur le site du syndicat :

http://www.cidre-normand.fr/Cidres-et-gastronomie/La-Selection-Prestige-2015-Cuvee-des-Coudreaux-16.htm

" Estuaire de la Seine, un monde de paradoxes"

 

Nous avons eu le plaisir d'accueillir l'équipe de Thalassa lors du tournage du documentaire sur l'estuaire de la Seine diffusé le 20 février 2015 sur France 3. l'occasion pour nous de présenter notre savoir-faire et l'environnement dans lequel nous avons le plaisir de travailler. A voir et à revoir ...

Le bœuf au cidre ... démarrage de la production 2015


Voilà déjà quelques mois que les bêtes sont à l'étable. Treize de nos meilleurs animaux ont été sélectionnés pour intégrer la filière "bœuf cidré" .Disponible sur les meilleures tables françaises et notamment normandes à partir de la mi-mars. Bonne dégustation !


 

 

François- Xavier Craquelin

Hameau des Coudreaux

76490 VILLEQUIER

 

fxcraquelin@boeuf-cidre.fr

06 62 32 90 02